本帖最后由 JIAN·绿绿 于 2012-12-26 20:19 编辑
罗勒 Ocimum basilicum
气味：非常清甜，带有青草的香甜气味
具有特殊香味特征:一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的，香味随品种而不同。
一、罗勒名来源
二、罗勒的历史与传说
罗勒的历史与神话
罗勒的种名来源于希腊文，意指“皇家”或“国王”；另一个拉丁字母源则指“蛇类”，不免有声名狼藉之感。
古老传说
传说一
传说罗勒的花朵长得像怪兽Bajirikass，因而叫做Basil，有“香草之王”的称号，在印度罗勒被视为神圣之物，在法庭上发誓的时候，必须以它为誓。在印度亦认为佩带罗勒叶片可以避邪。
传说二
几世纪前的古代亚洲，罗勒被奉为老天爷赐给世人作药和食用的礼物，每到罗勒收成季节，人们便举行神圣的庆祝仪式。罗勒是神圣的，据说当时若有人踏在罗勒田里，这人将被众人践踏至死。
传说三《十日谈》第四天故事五
《十日谈》中有个关于罗勒的伤心故事：“是谁/这样狠心/竟偷去我心爱的罗勒花盆”——这个故事关于爱情与死亡。
一个女孩爱上一个男孩，女孩的两个哥哥心狠手辣，把男孩杀死在荒郊野外。女孩没办法，把男孩的头带回家，为了不暴露，她把它藏在罗勒的根下。别人都夸罗勒的芬芳和繁密。还有那凌驾于一切凡物之上的美味。只有女孩知道原因。
用爱人的血肉滋养罗勒，这罗勒开的如此茂密啊，带着辛辣与清甜。就像不再重来的爱情.......
有一些荒谬的魔术师，以为他们可以用两个石头捣碎罗勒而变出蝎子来。希腊人认为蝎子会在香草盆下繁殖。
印度人视其为神圣的香草，是天神赐给人类的恩典。有些印度部落在参加宗教仪式前，习惯嚼罗勒叶以获得“天启”，而且它也广泛用于印度传统的阿优斐达医疗中。认为凡夫俗子是不敢受用的，这就是在印度菜中见不到罗勒的原因。印度人认为可保护灵魂，印度人将罗勒培植在家中，期望为家庭带来幸福。下葬时，会用一片罗勒叶子陪葬，以示逝者将通往天国。在印度的传说中，罗勒则代表殉情的牺牲。据说部分印度地方仍有这种“为爱牺牲”的传统风俗，只要丈夫死去，不管妻子的意愿，都要接受焚火而亡，而伴随的就是罗勒的枝叶。
中古时期的欧洲流行一种诅咒方式，夜深时暗自种下一颗罗勒，默念咒语即可成真。
在欧洲传说中，罗勒则被视为疯狂，与神话里的恶毒怪物“蛇怪”（basilisk ）有关，认为只要闻到罗勒的味道，就会在脑袋里长出这种怪物，认为罗勒传递着不安与危险。罗马人认为，吃罗勒会保护自己免受蛇怪侵犯，也会解毒。罗马人还将罗勒视为爱情和生育之象征。
意大利有些地区的人为了做传统的意大利面而摘罗勒叶时，要说出自己所知道的所有脏话。因为古罗马人相信“只要一闻到罗勒的味道，脑中就会长出传说中所说的蝎子状妖怪，但是如果对它说尽所有的脏话的话，那种气韵就会失去效力”。
自古罗马时期起流传至今的催情秘方。西方人用罗勒作菜来充当催情药，因为它所具有的浓郁香气，会带来神奇而具诱惑性的感官刺激。
埃及人曾用来防止尸体腐败。
中国人则用来治疗癫痫，对减轻蛇咬毒性也有效。
在泰国或东南亚的其它国家则用罗勒叶子来消除体臭，也可作防虫植物。
中南美洲国家视罗勒为保护身家安全的吉祥植物；墨西哥的情人之间也会献上罗勒，代表仰慕之意。而罗马尼亚罗勒则代表比较浪漫的意义，当男孩子接受少女一支罗勒枝条，表示他们彼此已经正式订婚。
罗勒受欢迎的程度在二次大战时期打到顶峰，因为战争时期不易获得香料。
发明与传说
李时珍记载：以前庐州县彭大辨在临安，突然得了红眼病后视物不清。一和尚拿罗勒籽洗净晒干，每一次放一粒在眼内，闭上眼片刻后，罗勒籽连同眼内的秽物而出，治愈了红眼病和视物不清。另一方，是将罗勒籽研成细末和水制成汁，点入眼中也有效。我曾经取罗勒籽放入眼中，结果籽也胀大了。大概是因这籽被打湿后的原因，所以可粘附在眼膜上的尘物。然而眼中容不下一粒尘埃，而放入这籽三、五颗却并没有妨碍。这大慨是一一个例外吧。《饮膳正要》记载它与各种菜同吃，辛香味能够避去腥气。但是不可多吃，否则会使关节活动不利，经络不通，使人血脉不行又动风，诱发脚气。
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本帖最后由 JIAN·绿绿 于 2012-12-26 20:17 编辑
罗勒名来源
1、西方
英文单词“Basil”来自希腊字的basileum，代表为皇室或国王，据称当时在宗教祭典上希腊国王用的香油即为罗勒精油所制成，因而被称为 “国王的香药草”。
罗勒与圣十字（基督牺牲的那个十字架）有联系，基督教传说中，圣十字架被发现在生长着的罗勒下面。根据马克神父（Father Mark）在Vultus Christi博客上所说：“在基督鲜血流淌过，圣母悲痛的眼泪浸润过的十字架脚下，罗勒植物生机勃勃地长着。从圣十字架之木上长出了一丛罗勒。”在牛津英语字典引述，推测罗勒可能被放于一些王室的药膏中、用作沐浴或者作为药材来使用。很多烹调食谱作者仍然认为罗勒是“药草的国王”。
另一个语源学指它是来自拉丁单词“basilicus”，意思为龙并且源自于蜥蜴，但是这也可能其实是语言学上自希腊语演变而来的。
古罗马将罗勒称为“basiliscus”，与basilisk（鬣蜥 liexi）发音相近，鬣蜥是一种凶暴危险的蛇怪，会杀死注视它的人。
2、东方
原产于印度的罗勒，就被用来奉献给印度神明，有“印度教之神的捧花”之称，当地人也相信死者胸前必须放上罗勒叶才能进入天堂。
在中国，中国南方以及台湾罗勒别称为九层塔。有一种说法是，罗勒当初随着佛教传入中国，“罗勒”是印度梵音的翻译，但因味道特殊，并不怎么受欢迎，反倒荷兰人引进台湾后，特殊风味甚合台湾喜好，再加上气候适合种植而广为普及，因为开花时花序层叠如塔，而以象征多的 “九”来命名“九层塔”，还因为九层塔的特殊香气，而流传有“九层塔，十里香”的说法。“罗勒”在台湾再引风潮，当然拜义大利美食风行之赐，随着资讯普及，大家渐渐认识到“甜罗勒”这类“义大利九层塔”，也开始尝试分辨其间的不同，下厨时手边没有甜罗勒，用台湾九层塔替代也是相当普遍的作法。近来有一说法是古时有位皇帝在巡视瘟疫之地时，碰上大洪水，被迫逃上一座九层塔，并且摘取生长于塔上的植物食用，因此得名，然而此说较没有根据。罗勒又俗称西王母菜。北方人称它作兰香，是古时为了避石勒的名讳。（石勒：羯族人，五胡乱华时后赵的建立者。）
中国在北魏《齐民要术》中就有其栽培加工记载。罗勒茎四棱，多分枝；叶对生，卵圆形；花分层轮生，花冠唇形，白色、紫色，叶色翠绿或红紫，花簇鲜艳，且具有芳香气味，是庭院花镜、树坛边隙地栽植的优良地被材料。
注：
1、罗勒称呼
罗勒也被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒。
但是罗勒是一个大家族，九层塔是罗勒大家族中的其中一种。
客家语称为七钱插，广东潮汕地区称为金不换或九层塔，安徽北部方言称为香花子，中国北方部份地区则称之为兰香，是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物。大多数普通种类是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒。
2、在欧美的神话故事中常见到“罗勒”的踪迹。在古罗马时期，罗勒的名称为“basilescus”，它源自于喷火龙“basilescus”之意思，因此传说胸前必须佩带着罗勒才能解除魔咒击败此怪兽。在欧美传统医学（民俗疗法）上以罗勒作为解蛇毒或毒蜘蛛之药剂。据传耶稣基督复活之后，在它的墓穴旁长满了罗勒，除了代表罗勒本身韵神性外，更强调其生命力的强韧。
3、王的香叶
“罗勒”是神圣而令人敬仰的，被尊为“王的香叶”。根据劳费尔的雄著《中国伊朗编》，这个名字来源于它的波斯名称。在5000多年前的波斯，人们就已经开始人工种植罗勒，入药入食，偶尔还戴着它抵抗瘟疫，进行祭祀。罗勒的确很神圣，但谁也说不清它和王究竟有什么关系。在希腊与波斯漫长的战争当中，罗勒也许曾跟着波斯统帅的厨师四处驰骋，也可能曾被亚历山大的博物学家们放入了自己的图录当中，但最终还是要到六世纪拜占庭时代，才进入基督教文献，成为传说中基督墓地上最早长出来的香草。直到如今，很多地方东正教会举办的圣事当中，罗勒仍然不可缺少。东正教祭典使用的圣水都是以罗勒调制成。
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