之所以中文会有问题是因为mysql的编码和php的编码不一致导致的，简单来说就是对于同一些二进制字节，GBK编码和UTF-8编码对于这些字节的结束都是不同的。具体编码相关的问题可以google下。
你这边要解决这个问题，有两种方案，一种是让php的编码设置和mysql一致，另一个是php从mysql读出内容后转换成php的编码。一般来说为了程序的通用性，建议采用第二种。
这里假设mysql编码为GBK，php编码为UTF-8，则需要将读出的内容由GBK转换成UTF-8。
php的编码转换一般也有两种方法，这里推荐使用iconv的库。
函数原型是：string iconv ( string $in_charset , string $out_charset , string $str )
可以详细看下函数的手册还有一些网上其他的例子。